最近になってようやく、御近所のフレンチ「ル・サンジュ」さんへ伺うことができました。 私は先週のお休みに仲良くさせてもらっている町内の方とディナーに、 シェフは今週月曜日の仕事終わりにふらりとひとりで…とふたりばらばらでの訪問となりましたが、 …

少し気が早いのですが、もう何件かお問い合わせをいただきましたので、１１月になったばかりですが、クリスマス・ディナーを御案内させていただきます。 ２０１１年 ★ ＲＡＣＩＮＥのクリスマス・ディナー 期間：１２月２３日（金）〜２５日（日） 時間：２…

上方落語発祥の地で、今年も「もみじ寄席」が開催されます。 出演は、露の五郎兵衛一門の方々。 （露の慎悟／露の都／露の団四朗／露の団六／露の新治／露の吉次） もみじ寄席 ２０１１年１１月２０日 １５：００開演（１４：３０開場） 北野天満宮社務所に…

本日号のリビング京都（中央）に、当店も加盟している「菅公会」が広告を出しています。 ７ページ目、右下に加盟店の地図と短い紹介文が載っています。 御自宅やお勤め先に、リビング京都（中央）が入る方は、ぜひ御覧ください。 北野天満宮まいり、もみじ苑…

今日は、お天気の方もなんとか持ちこたえ、レストラン・テイクアウト販売共に、いつも以上にたくさんの方々に御来店いただきまして、本当にありがとうございました。 ランチボックスの方は、今朝にたくさん御予約のお電話をいただきまして、販売開始のときに…

今年から取り組む、ＲＡＣＩＮＥの「おせち」。 詳細が決まりましたので、お伝え致します。 フランス料理店 ＲＡＣＩＮＥ ２０１２年 〜洋風おせち〜 ―ＭＥＮＵ― ・若鶏ときのこのバロティーヌ ・パテ・ド・カンパーニュ ・海老のテリーヌ ・豚肉のリエット …

以前（８／１７）、こちらのブログでも御紹介させていただいた、高槻の「フランス料理店 ル・テアトル」さん。 オープンして２カ月経ち、そろそろ落ち着かれた頃かな…と先日伺って来ました。 ル・テアトルの高井シェフは、昔、シェフも私も同じ店で働いてい…

今月も遅くなってしまいましたが、天神市のテイクアウトメニューが決まりましたので、お知らせ致します。 ◆今月のランチボックス◆ ・若鶏もも肉ときのこのクリーム煮 ・豚肩ロース肉のロティ オリーブの入ったトマトソース ・鮮魚のパネ ケッパー風味のマヨ…

少し前から、秋深まるこの頃にふさわしい、仏産コクレの煮込み料理がディナーに登場しています。 「仏産 コクレ（ひな鶏）とキノコのフリカッセ マデラ酒風味」 アラカルトの場合は ￥２３９０（税込） ￥３５００のプリフィックスコースのメインに選ばれた…

昨日、上賀茂の農家で、シェフの親戚でもある東良さんから、 「すぐきのつまみ菜」をたくさんいただきました。 東良さんは賀茂茄子やトマトなどの夏野菜のシーズンが終わると同時に、振り売りも終了され、今は「すぐき」に専念されています。 なので、秋にな…

只今、１０月〜１１月の天神市で販売する新しいパンを試作中です。 オレンジピールとチョコチップを練りこんである、香りのよい菓子パンです。 上に薄いクッキー生地を絞って焼き上げています。 「ショコラ・オランジュ」 ￥２００（税込）の予定です。 また…

１０月８日から５日間、上七軒の歌舞練場で行われていた、「寿会」が昨日終了致しました。 毎年、千秋楽の次の日には、芸舞妓さん方がわざわざ「（寿会のときは）おおきに」と、御挨拶に来てくださいます。 それがだいたいランチの営業中なので、居合わせた…

昨日の洋ナシに続き、「紅玉りんご」もどーんと１ケース、４０個仕入れました。 煮崩れにくくて酸味が強く、デザートや料理を作るのに向く、 名前の通り、真っ赤っかの小ぶりのりんごです。 りんごは本当にいろいろなデザートに使えるので、これからどんどん…

味が美味しくて、形もかわいい、洋ナシの季節がやってきました。 私は果物の中でいちばん「洋ナシ」が好きなので、この間買い物に出た時にも、 ついつい衝動買いしてしまいました。 うっかりしていると、生のまま全部、自分で食べてしまいそうなので、 ディ…

今日は、天満宮の「ずいき祭」最終日。 １日からずっといいお天気でしたが、今日はあいにくの雨になってしまいました。 ↓ 昨日のずいき祭の様子です。 昨日は御旅所から天満宮に行列が帰って来られる日で、 毎年この日は、東門前もたいへん賑やかになります…

先日、当店に何度も足を運んでくださっているお客さまが、 大阪・北新地に天ぷらのお店をオープンされたと聞き、 ９月２８日の定休日にふたりで伺いました。 「旬楽庵 おばた」さん。 うちと同じ、御夫婦ふたりで切り盛りされている、親しみやすいお店です。…

９月に入ってから、気候が急に秋らしくなりました。 （昨年は９月の終わりでも暑かったような…） そこで、ＲＡＣＩＮＥのメニューも少しずつ秋メニューにシフトしていっていたのですが、 このブログに書けずにいる間に、もう明日は１０月。 御紹介がおそくな…

今月に入ってから、ランチ・ディナー共に、お飲み物のメニューを新しく致しました。 写真では文字が小さくて分かりませんが、 今まで口頭でお勧めしていた食前・食後酒や、お客様からのリクエストによって取り入れたものなど、リストに載っていなかったもの…

今月の天神市は、晴天に恵まれ、日曜日ということもあって、たくさんの方が天満宮にお越しくださったようです。 当店のランチ営業・テイクアウト販売にも、いつも以上のお客様に御来店いただき、本当にありがとうございました。 特にテイクアウトの方は、販…

おせちのメニューがだんだんと決まってきました。 上七軒盆踊りのときにご好評頂いた、白レバームース、ラタトゥイユ（おせちのラタトゥイユには、海の幸は入りません）、パテ・ド・カンパーニュも入る予定です。 あとは、自家製のロースハム、鴨胸肉の燻製…

今月も天神市が近づいてきました。 台風で大荒れの天気が続いた９月でしたが、天神市の頃は晴れるとの予報を聞き、一安心。 今月もたくさんのお客様に美味しい料理とパンをお届けできるよう頑張りますので、宜しくお願い致します。 ◆今月のランチボックス◆ …

第６２回 寿会 ２０１１年１０月８日〜１２日（５日間） 午後４時開演 ※但し、８日（土）のみ２回公演（午後１時／４時） 上七軒歌舞練場にて 入場料 ￥７０００（税込） 寿会は、古典もの・踊りが中心となっていて、４月の「北野をどり」とはおもむきが違う…

先日、「ずいき祭り」と「もみじ苑公開」の御案内を頂戴したので、早速店内に貼らせていただきました。 ずいき祭りは、１０月１日〜５日。 もみじ苑の公開は１１月３日（木・祝）〜１２月１１日（日）。 １１月１９日〜１２月４日の間の土・日・祝日（２５日…

ＲＡＣＩＮＥでは今年の年末、初めてのおせち作りに挑戦する予定です。 それで、まだ少し早いのですが、只今作戦会議中です。 秋の紅葉シーズンとボジョレー・ヌーボーの解禁、それにクリスマスがあるので、 バタバタと忙しくなる前に、出来ることは準備して…

お久しぶりです、ブログを２週間もお休みしてしまいました。 気付けばもう９月も半ばになってしまっています。 その間に、ＲＡＣＩＮＥでは、 初秋の新しいお料理がメニューに加わったり、 年末の「おせち」の計画をたてたりと、いろいろなことがありました…

当店は、２０１１年９月３日（土）に臨時休業をいただきます。 先週にひき続き、週末にお休みをいただいてしまいまして、申し訳ございません。 御迷惑をおかけ致しますが、何卒宜しくお願い致します。

先日、北海道・白糠町の茶路めん羊牧場から、 ポールドーセット種・２.５カ月齢の「アニョ・ド・レ（草を食べ始める前の乳吞み仔羊）」が届きました。 アニョ・ド・レは、この時期手に入りにくいのですが、御常連様からのリクエストがあり、牧場に問い合わせ…

当店は、昨日８月２８日（日）、臨時休業をさせていただきました。 日曜日にお休みをいただくことはあまりないのですが、昨日はシェフと私の修業先である 「（株）円居」の５０周年の記念の式典に参加させて頂くため、臨時休業させていただいたのです。 「円…

８／２５の天神市では、当店のレストラン＆テイクアウト販売に御来店いただきまして、誠にありがとうございました。 天気は予想通りあまり良くなくて、ときどき雨がパラパラ降ってくる事もありましたが、テイクアウト販売の方も無事完売することができ、嬉し…

京都評判のうまい店430軒 2012年版 (SEIBIDO MOOK)作者: 成美堂出版編集部出版社/メーカー: 成美堂出版発売日: 2011/08/09メディア: ムック クリック: 1回この商品を含むブログ (1件) を見る 今月発売になっていたのに忘れていて、御報告が遅れてしまいまし…