RACINEのあれこれ
遅ればせながら、12月に入ったので店内をクリスマス仕様に飾り付けしました。 リースやトナカイの置物、お気に入りのオーナメントなど、たくさん飾ると店内が華やかになって、 なんだか嬉しい気分になります。 今年はクッキー生地で小さなツリーも作りました…
長い臨時休業をいただいて、フランスへ行ってまいりました。 たくさん、見たことのないものを見て、経験したことのないことを体験してきました。 フランスの空気を肌で感じ、たくさんの良い出会いにも恵まれました。 ただただ充実の日々でした。 こんな時間…
スピナッツ85号に掲載していただいた仔羊のフルコースについての補足です。 2010年10月に食材持ち込みで御依頼いただいた、 仔羊のいろいろな部位で作るフルコース。 羊は北海道・白糠町の茶路めん羊牧場産。 貴重な羊の希少な部位を使わせていただ…
今月の天神市からランチボックスに添えることにした、小さなメニューカードです。 ↑表は月毎に変わるランチボックスの内容が書いてあります。 ↑ 裏にもメッセージやおしらせを毎月書かせていただきますので、ぜひ読んでくださいね。 ちなみに、テイクアウト…
facebookをされている方は 「今達光朗」「今達砂希」を探してみてください http://ja-jp.facebook.com
一昨日、5月13日は「母の日」でした。 毎年この日は、お母様とその娘様という組み合わせで、たくさん御来店いただきます。 仲良くお話されているのを見ると、母娘のつながりって本当に深くていいものだなぁと思います。 「お母さんいつもありがとう」 そ…
当店の前には自作の花壇(というと大袈裟?)があるのですが、 昨秋に、寒いと枯れてしまう植物を鉢に植え替えて自宅に入れてしまい、 すごくさみしい状態になっていました。 水やりも寒い時期なので、しばらく放置していましたが、 先月の天神市でハーブな…
お正月のバタバタが落ち着き、少し時間がある日があったので、シェフが凝ったまかないを作ってくれました。 「ロールキャベツ」 (ソースと野菜で肝心のロールキャベツが写真で分かりにくいのですが・・・) レストランの多くはそうされていると思うのですが…
2011年、今年もいろんなことがありました。 シェフが猟の準備を開始。免許も年内に取得しました。 5月には北海道へ。白糠町の茶路めん羊牧場を見学させていただきました 釧路・和商市場との取引も始まって、新メニューもたくさんできました。 7月、2…
昨日、上賀茂の東良さんが年末恒例の冬野菜の振売りに来てくださいました。 夏野菜の時期は毎週、新鮮なお野菜をRACINEの前まで売りに来てくださる東良さんですが、秋からはすぐき作りに専念されているため、振売りは初夏までお休みされています。 で…
先週の定休日に、やっとクリスマスの飾りつけをすることができました。 これまでの2年間は、ほんの少ししか飾りつけをしていなかったのですが、 今年は念願だったリースを購入し、ポインセチアも置いて、店内がクリスマスムードになりました。 どれもシック…
お久しぶりです、ブログを2週間もお休みしてしまいました。 気付けばもう9月も半ばになってしまっています。 その間に、RACINEでは、 初秋の新しいお料理がメニューに加わったり、 年末の「おせち」の計画をたてたりと、いろいろなことがありました…
7月31日(日)の「上七軒盆踊り」が近づいて来ました。 今年は屋台・初参戦でなんだかソワソワしつつ、天神市が終わってようやく本格的な準備を始めているところです。 一昨日、シェフと屋台に必要なもの(食材以外)って何がいる?という話になり(今頃…
早いもので本日、このRACINEブログを始めてから、ちょうど1年が経ちました。 「3日坊主の私が続けられるかなぁ」と思いながら始めたブログでしたが、更新を楽しみにしてくださっているお客様のおかげで続けて来れたと思います。 私の拙い文章を、い…
少し前、昨年も2011年度版に掲載していただいた雑誌、 「いま評判のうまい店 京都」の取材がありました。 昨年はなんと、1ページ目に大きく載せていただき、 お客様から大変反響のあった、思い出のある雑誌だったので、 今年も掲載が決まって、とてもあ…
制作中だった店の壁沿いの花壇が、昨日できあがりました。 花壇というと立派に聞こえますが、小さなプランターを並べられる木の枠を、店の横幅ぴったりに作っただけの簡単なものです。 でも一から手作りしたので、できあがったときの喜びはなんとも言えない…
昨日、友人からお庭で育てているラベンダーとタイムをいただきました。 初夏に北海道へ行けば見られると思っていたラベンダーでしたが、 なんと釧路はまだ桜の季節だったので、思わぬところで出会えて嬉しかったです。 ちょうど今日から営業再開だったので、…
先週の定休日、射撃場の帰りに、京都駅の伊勢丹へ寄り、 「カリス成城」さんで、お手洗いに置くポプリを購入しました。 松ぼっくりやシナモン、スターアニスなどが入ったもので、 森をイメージした香りがします。 当店の雰囲気とも合っていて、とても気に入…
天神市でのRACINEテイクアウト販売、 今月もあと2日となりました。 テイクアウト販売に関する新しいチラシを作りました。 年間スケジュールも載っています。 店頭に置いておりますので、ぜひお持ち帰りください。
やっと店内を、クリスマス・ヴァージョンに。 へクセンハウスも完成したので、また明日ちゃんと撮った写真を御紹介したいと思います。
最近RACINEでお出ししているメニューの中にも、頻繁に使っている「きのこ」。 秋は、きのこの季節!! と、いうことで、シェフがまかないに、「きのこごはん」を作ってくれました。 ちょっぴりバターと醤油を入れた、まかないならではの1品。 中身の…
以前こちらのブログでもご紹介した、エイティブの中張さんから、 昨日、RACINEシールが届きました。 とっても素敵な仕上がりに大満足です。 中張さん、どうもありがとうございました! 天神さんのランチボックスに間に合ってよかった〜 うれしがりの私…
はじめてRACINEに来られた方にお出しすると、 「ゆで卵みたい!」 「変わったバターの器ですね」 「どうやって詰めているんですか?」 etc と、いろいろな反応をいただいているバターの器。 とくに、「卵みたい」というのはよく言われます。 この器…
カウンター席の上に飾ってある、RACINEのロゴと鳥獣戯画が描かれたガラスの花器。 よく、お客様に「オリジナルで作ったの?」と聞かれます。 実は、昨年オープンの際、知り合いの方からお祝いにいただいた物なのです。 サンドブラストという手法で作ら…