おかげさまで、１２月２３日〜２５日のクリスマス・ディナー、無事終えることができました。 来て下さった方の中には、何組かリピーターの方もいらっしゃって、嬉しかったです。 御満足して帰っていただけるよう、また来年も来てくださるよう、心をこめてお…

ご報告が遅くなりましたが、明日から始まる特別ディナーの詳細です。 ●クリスマス・ディナー● ＜アミューズ＞ フォワグラの冷製 エピス風味 ブリオッシュ添え ＜オードブル＞ 海の幸と聖護院蕪のプレッセ 生ウニのソース ＜魚料理＞ ホウボウと有頭海老のブ…

１２月前半には、シェフが3回猟に行き、コンスタントにジビエを獲ってくることができました。 １２月５日 今回は(左から)、カルガモ、ハシビロガモ、コガモ、キジバトです。 シェフはマガモかカルガモを獲ってみたいと狙っていたので、初めてのカルガモに喜…

猟が解禁になってから、今日を含めて３週連続、シェフは滋賀県へ狩猟へ出かけています。 先週は、４羽獲れたのですが、まだこちらのブログに載せられていなかったので、御紹介します。 一番左の大きい鴨が、初めて獲れた「ヒドリガモ」。 一番右は、こちらも…

いよいよ今週いっぱいまでとなった、北野天満宮のもみじ苑へ先週行ってきました。 観光のピークを過ぎているので、もうすいていると思っていたのですが、ライトアップの時間帯はまだたくさんの方で賑っていました。 御土居の紅葉は、今年もやっぱり綺麗でし…

１２月になり、いよいよクリスマスが近づいてきました。 今年も１２月２３日から３日間、ディナーでは特別コースを御用意致します。 フランス料理店 ＲＡＣＩＮＥ クリスマス・ディナー ２０１２年１２月２３日（日）〜２５日（火） ２部制（１８：００〜／…