2010-09-01から1ヶ月間の記事一覧

ポタージュスープ

朝晩かなり涼しくなってきて、いよいよ秋も本番です。 RACINEでも、先週ついにスープを冷製から、温かいポタージュスープに切り替えました。 (昨年は、9月になってすぐ切り替えたのですが、今年は残暑が厳しかったので、 下旬まで冷たいスープを続け…

来月はスコーンを

天神さんの市で、スコーンを販売したいと思い、 9月中旬に、抜き型を発注していたのですが、取り寄せの商品だったため、今月は間に合わず… 昨日、やっと業者さんから届きました。 少し曲線を描いた、四角のセルクル。 料理や製菓の道具って、ひとつ増えるだ…

ずいき祭

2010年10月1日〜5日 北野天満宮にて ずいき祭が催されます。 京都の秋祭りのひとつ、北野天満宮・瑞饋祭。 「ずいき祭」の名称は、祭礼期間中、御旅所に奉安される「ずいき御輿(みこし)」に由来します。 「ずいき御輿」は、里芋の茎である「いもず…

うれしかったこと

昨日の天神市、うれしいことがありました。 いつも、このブログでは、天神さんの市の日前後になると、 レストランの北隣で販売している、テイクアウトの「ランチボックス&自家製パン」の話題ばかりお伝えしているのですが、 実は、25日は、レストランの方…

ランチボックス、1周年!

今月の天神市で、RACINEランチボックスは1周年を迎えることができました。 1年前は、手さぐり状態で始めた、市でのテイクアウト販売も、回を重ねるごとに、 RACINEらしいかたちに落ち着いてきました。 そして、応援してくださるお客様、お手伝…

シールが届きました!

以前こちらのブログでもご紹介した、エイティブの中張さんから、 昨日、RACINEシールが届きました。 とっても素敵な仕上がりに大満足です。 中張さん、どうもありがとうございました! 天神さんのランチボックスに間に合ってよかった〜 うれしがりの私…

9/25のランチボックス

今月のランチボックスの内容が決まりましたので、お知らせいたします。 <9月のメニュー> ◆鮮魚のパネ トマトと香草のマヨネーズソース ◆豚肩ロース肉の煮込み マスタード風味 ◆若鶏胸肉のロティ ベーコンとオニオンのクリームソース 黒胡椒風味 ◆キャロッ…

今月のパン

今月25日に販売する自家製パンが決まりましたので、お知らせいたします。 今月から登場する新商品は、昨日ご紹介した、 ★パン・オ・レ ¥120 ★パン・オ・レ(プチ) ¥60 ★パン・オ・レザン ¥180 その他は、前回と同じで、 ◆ベーコン・エピ ¥2…

パン・オ・レ

今月も天神さんの市が近くなってきたので、自家製パンの新商品を試作している、今日この頃。 今月は、今までお出し出来なかった、甘くて柔らかい生地のパンを作りたくて、 「パン・オ・レ」に挑戦することにしました。 「パン・オ・レ」は、 直訳すると、「…

自家製ベーコン

ここ数日で急に、朝晩過ごしやすくなってきました。 厳しかった夏がやっと終わって、秋が到来したのを肌で感じます。 RACINEでもそろそろ、メニューを秋らしいものにしようと、 少しずつですが新しいお料理をお出ししているところです。 今、とくにシ…

「プレザン」へ行ってきました。

9月15日、神戸にある私の実家への帰り道、高槻で途中下車。 私のパンの修業先のひとつ、アンデルセン京都店での先輩・中山さんのお店に、2年ぶりくらいにお邪魔してきました。 先日、シェフが買ってきた、おでかけ・Leaf「京都の郊外へ行こう!」に …

ランチボックスの容器が変わります

RACINEのランチボックスは、 おかげさまで、次の天神さんの市で、販売から1周年を迎えます。 毎月たくさんの方にご利用頂きまして、続けてくることができました。 本当にありがとうございます。 この1年、ランチボックスについて、 いろいろな方から…

全粒粉のパン

RACINEで毎日、バケットと一緒にお出ししている、全粒粉のパン よく、お客様から「これは、何のパンですか?」とご質問いただきます。 このパンには、強力粉のほか、 細挽きの小麦全粒粉、ふすま(小麦の外皮)、ライ麦粉などを使って生地を作っていて…

「ビフテキ スケロク」さん 新装開店

以前からお世話になっている、 「ビフテキ スケロク」さんが、堀川中立売から平野神社近くに移転、新装オープンされることになりました。 2010年9月4日(土)より 新装オープン!! ビフテキ スケロク 〒603−8374 京都市北区衣笠高橋町1−26 TEL…

上七軒ビアガーデン あと少し

9月になりました。 まだまだ猛暑が続いるので、夏が終わるという気がしませんが、 夏の風物詩、「上七軒ビアガーデン」は残すところ、あと5日となりました… しっとりとした、京都の夏を感じられるビアガーデン。 まだ行かれていない方はお急ぎください。 …