ＲＡＣＩＮＥで毎日、バケットと一緒にお出ししている、全粒粉のパン
よく、お客様から「これは、何のパンですか？」とご質問いただきます。
このパンには、強力粉のほか、
細挽きの小麦全粒粉、ふすま（小麦の外皮）、ライ麦粉などを使って生地を作っていて、
さらに、ライ麦の粒を炊いたものを加えています。
つぶつぶした食感があるのと、色が茶色いので、
よく「くるみパンですか？」と聞かれるのですが、
ちいさな粒々した食感のものは、ライ麦の粒です。
このパンには、粉だけでも６種類の粉を使っていて、
わずかではありますが、牛乳、ショートニング（植物性の油脂）などを配合した、
こだわりの、ＲＡＣＩＮＥオリジナルです。
フランス料理店でかかせないのはフランスパン。
個性の強いソースを、シンプルなパンが受け止めてくれる…
そう考えると、このパンは、
料理と一緒に食べるパンにしては、少し甘みのある生地だと思うのですが、
ソースと一緒に楽しむ以外にも、
次の料理が出てくるまでの時間に召し上がって頂ければと、お出ししているのがこのパンです。
香ばしい香りと、小麦全粒粉・ライ麦の深い味がしていて、お客様にとても好評なので、
天神さんの市の日にも、「セーグル エ コンプレ」という名前で販売させていただいています。
今月２５日も出来るだけたくさん、ご用意させていただきますので、ぜひ買ってみてくださいね。