２月中旬〜下旬 最近のディナーメニュー

※￥３５００（税込）〜のプリフィックスコースの内容になります。
　前菜・メインディッシュ・デザート（もしくはチーズ）、それぞれお好きなものを１つずつお選びいただけます。
　（＋￥○○○）と表示のあるものを選ばれると、基本の￥３５００に追加でお代金をいただきます。
※アラカルト（単品）でのご注文も承っております。
　（前菜￥１２６０〜、メイン￥１８９０〜、デザート・チーズ￥５２５〜）

◆前菜◆
　エスカルゴとポテトのグラチネ　ブルゴーニュ風
　北海道産　真タラの白子のムニエル　ケッパー風味の焦がしバターソース（＋￥５００）
　パテ・ド・カンパーニュ　（田舎風お肉のテリーヌ）
　ロニョン・ド・ヴォ（仔牛の腎臓）のパネ　マスタード風味
　自家製ベーコンの赤ワイン煮　ポーチ・ド・エッグ添え（＋￥３００）
＜ジビエ＞
　京都産　鹿肉とフォワグラのパテ
　　　　　　ベリーのコンフィチュール添え　（＋￥５００）
　滋賀県産　キジバトの燻製とレンズ豆のサラダ仕立て　（＋￥５００）

◆メインディッシュ◆
＜魚料理＞
　本日の鮮魚と有頭海老のポワレ　アメリケーヌソース（＋￥３００）
＜肉料理＞
　牛ホホ肉の赤ワイン煮　黒コショウ風味
　国産 もち豚バラ肉と上賀茂産 青ネギのコンフィ
仔羊背肉と南仏野菜のブレゼ　ローズマリー風味（＋￥７００）
　国産牛フィレ肉のステーキ　赤ワインソース（＋￥１０００）
＜ジビエ＞
　滋賀県産　仔鴨とフォワグラのパイ包み焼き（＋￥１０００）
　蝦夷鹿ロース肉のポワレ　赤ワインとブルーチーズのソース（＋￥１０００）
　滋賀県産　カルガモの２種仕立て（１/２羽　＋￥２０００）

◆デザート◆
　紅茶風味のクレームブリュレ
　マロンのクレープ
　ガトー・ショコラ
　リンゴのタルト
　グラス・ヴァリエ（冷菓の取り合わせ）

◆チーズ◆
　シャウルス（白カビ）
　フルム・ダンベール（青カビ）
　ニュイ・ドール（ウォッシュ）
　ミモレット（ハード）　　　

「自家製ベーコンとゴボウの赤ワイン煮　ポーチ・ド・エッグ添え」
　人気の自家製ベーコンを使ったお料理。冬ヴァージョンです。

「滋賀県産　仔鴨とフォワグラのパイ包み焼き」
　シェフの獲ってきた仔鴨とマダムのパイ生地のコラボレーション。当店のおすすめです。

「蝦夷鹿ロース肉のポワレ　赤ワインとブルーチーズのソース」
　１歳以下の雌（処女鹿）を使っているので驚くほど柔らかく、きめの細かい肉質です。
　ブルーチーズのソースはたいへんよく合いますが、お苦手な場合はソースだけ変更することも可能です。

「紅茶風味のクレーム・ブリュレ」
　非常になめらかな食感のクレーム・ブリュレです。

「リンゴのタルト」
アーモンドクリームとシナモン風味のリンゴのソテーをたっぷりとつめて焼き上げてあります。

　これらのメニューは仕入などの都合により変更になる場合もございます。
　どうか御了承ください。