※￥３５００（税込）〜のプリフィックスコースの内容になります。
前菜・メインディッシュ・デザート（もしくはチーズ）、それぞれお好きなものを１つずつお選びいただけます。
（＋￥○○○）と表示のあるものを選ばれると、基本の￥３５００に追加でお代金をいただきます。
※アラカルト（単品）でのご注文も承っております。
（前菜￥１２６０〜、メイン￥１８９０〜、デザート・チーズ￥５２５〜）
◆前菜◆
エスカルゴとポテトのグラチネ ブルゴーニュ風
北海道産 真タラの白子のムニエル ケッパー風味の焦がしバターソース（＋￥５００）
パテ・ド・カンパーニュ （田舎風お肉のテリーヌ）
ロニョン・ド・ヴォ（仔牛の腎臓）のパネ マスタード風味
自家製ベーコンの赤ワイン煮 ポーチ・ド・エッグ添え（＋￥３００）
＜ジビエ＞
京都産 鹿肉とフォワグラのパテ
ベリーのコンフィチュール添え （＋￥５００）
滋賀県産 キジバトの燻製とレンズ豆のサラダ仕立て （＋￥５００）
◆メインディッシュ◆
＜魚料理＞
本日の鮮魚と有頭海老のポワレ アメリケーヌソース（＋￥３００）
＜肉料理＞
牛ホホ肉の赤ワイン煮 黒コショウ風味
国産 もち豚バラ肉と上賀茂産 青ネギのコンフィ
仔羊背肉と南仏野菜のブレゼ ローズマリー風味（＋￥７００）
国産牛フィレ肉のステーキ 赤ワインソース（＋￥１０００）
＜ジビエ＞
滋賀県産 仔鴨とフォワグラのパイ包み焼き（＋￥１０００）
蝦夷鹿ロース肉のポワレ 赤ワインとブルーチーズのソース（＋￥１０００）
滋賀県産 カルガモの２種仕立て（１/２羽 ＋￥２０００）
◆デザート◆
紅茶風味のクレームブリュレ
マロンのクレープ
ガトー・ショコラ
リンゴのタルト
グラス・ヴァリエ（冷菓の取り合わせ）
◆チーズ◆
シャウルス（白カビ）
フルム・ダンベール（青カビ）
ニュイ・ドール（ウォッシュ）
ミモレット（ハード）
「自家製ベーコンとゴボウの赤ワイン煮 ポーチ・ド・エッグ添え」
人気の自家製ベーコンを使ったお料理。冬ヴァージョンです。
「滋賀県産 仔鴨とフォワグラのパイ包み焼き」
シェフの獲ってきた仔鴨とマダムのパイ生地のコラボレーション。当店のおすすめです。
「蝦夷鹿ロース肉のポワレ 赤ワインとブルーチーズのソース」
１歳以下の雌（処女鹿）を使っているので驚くほど柔らかく、きめの細かい肉質です。
ブルーチーズのソースはたいへんよく合いますが、お苦手な場合はソースだけ変更することも可能です。
「紅茶風味のクレーム・ブリュレ」
非常になめらかな食感のクレーム・ブリュレです。
「リンゴのタルト」
アーモンドクリームとシナモン風味のリンゴのソテーをたっぷりとつめて焼き上げてあります。
これらのメニューは仕入などの都合により変更になる場合もございます。
どうか御了承ください。