２月の猟果

　ついに２月１５日で狩猟期間が終了しました。
　シェフは２月中、６，７，１３日と３回猟へ行くことができ、
　今シーズン最後の猟果をあげて帰ってきました。

　２月６・７日

　（上段左から）カルガモ、キンクロハジロ、コガモ３羽
　（下段左から）バン、ヒヨドリ４羽

　２月１３日

　（上段左から）カルガモ、キンクロハジロ、コガモ
　（下段左から）バン、キジバト、ヒヨドリ２羽
　

　当店では獲ってきた鳥類を１０日から２週間ほど熟成させてから店でお出ししているので、ちょうど最初の写真に写っているものが只今オンリスト中です。熟成・下処理のできた鳥から順にメニューに載っていき、２月末ごろ、なくなり次第、ジビエは終了させていただきます。
　（数に限りがございますので、ご希望のものがございましたら、お電話での御予約時にお申し付けください）