日が暮れるのがどんどん早くなって来ました。
まだ気温は高いのに、ディナータイムが始まる頃に外が薄暗くなっていると、やっぱり秋なんだなぁと感じます。
食材もいろいろと秋らしいものが出てきています。
春夏秋冬、それぞれ美味しいものがありますが、やっぱり秋は魅力のある食材が揃いますね。
ＲＡＣＩＮＥのディナーメニューも初秋ヴァージョンに変わりました。
（★印が付いているものが最近加えたメニューです）
秋の味覚を楽しみに、ぜひお越しください。
プリフィックスコースのメニュー ￥３５００（税込）
※前菜・メインディッシュ・デザート（またはチーズ）の中からお好きなものを１つづつお選びいただくコースです
＜前菜＞
エスカルゴとポテトのグラチネ ブルゴーニュ風
★北海道産 サンマの瞬間燻製と木の実のサラダ仕立て
マッシュルームのヴィネグレットソース（＋￥３００）
★気仙沼産 カツオのミキュイ バルサミコ酢のソース （＋￥３００）
パテ・ド・カンパーニュ（田舎風お肉のテリーヌ）
自家製ハム（国産豚もも肉） 仏産２種マスタード添え
仔羊とナスのソーセージ仕立て レンズ豆のサラダ添え
（＋￥３００）
＜メインディッシュ＞
（魚料理）
★本日の鮮魚のポワレ
ポテトときのこのガレット添え マデラ酒のソース
（肉料理）
牛ホホ肉の赤ワイン煮 黒コショウ風味
京赤地鶏とポテトのコンフィ 粒マスタードソース
仔羊背肉と南仏野菜のブレゼ ローズマリー風味
（＋￥７００）
国産 牛フィレ肉のステーキ 赤ワインソース
（＋￥１０００）
＜デザート＞
フランボワーズの入ったクレームブリュレ
★洋ナシのタルト
ガトー・ショコラ
★イチジクの赤ワイン煮
ヴァニラアイスクリーム添え
グラス・ヴァリエ
デザートは仏産フロマージュ（チーズ）に変えることもできます。
フロマージュは白カビ・青カビ・ウォッシュ・ハードタイプのものを揃えております。
こちらのメニューをアラカルトとして御注文していただくこともできます。（前菜／￥１２６０〜、メインディッシュ／￥１８９０〜）
また、シェフのお薦めの食材でつくるフルコース（￥６０００〜）もございます。予約時、お気軽に御相談下さい。
今日、前菜のサンマとカツオを１口味見させて貰ったのですが、すごく美味しかったです！
今年のサンマは生でも焼いても、特に美味しいような気がします。
新しい前菜の写真が撮れていなくて、伝わりにくくて申し訳ありません… でも、ぜひ召し上がってみてくください！
季節のデザートも御用意しました。
洋ナシの季節、到来！タルトを焼きました。
こちらはイチジクを、シナモンなどのスパイスが入った赤ワインで煮ているところです。
冷たくしてヴァニラアイスクリームを添えてお出しします。
比較的時期の短い果物なので、この機会にぜひどうぞ。