釧路の魚介、大好評です

　北海道の釧路から、産地直送で魚介類を届けて頂くようになって、約１カ月が経ちました。
　６月中旬から始まった２周年記念フェアの特別コースにもそちらの魚介をふんだんに使わせて頂いているのですが、
　当店のスタンダードなメニュー、￥３５００のプリフィックス・コースにも道東産食材の新メニューがいろいろと登場しています。

　毎回新鮮なものを送ってくださるので、こちらも美味しい間にお客様に召し上がっていただきたく、
　メニューに載っていなくても、このような形でお席までお持ちして、お薦めしに行かせていただくことも始めました。
　実際に珍しい食材を見て頂くことができるので、お客様にも納得して御注文いただけ、御好評いただいております。
　こちらのお皿にのっているお魚（この時は「シマソイ」）をまるごと１尾、タイム風味のロティ（ロースト）にしてお出ししたり、下の２品のようなお料理を作ることもあります。

　こちらは、「スルメイカと南仏野菜のファルシ　バジル風味」

　大好評の「帆立貝柱と夏野菜のグリエ　肝の入ったタプナードソース」

　この他に、時鮭（トキシラズ）のマリネなども人気です。
　ぜひ一度ご賞味ください。