５月初旬、最近のディナー・メニュー

　新緑の季節となりました。
　また少しディナーのメニューが入れ替わりましたので、お知らせしたいと思います。
　（こちらは￥３５００のプリフィックス・コースのメニューになります。アラカルトとしても御注文頂けますがその場合は、前菜￥１２６０〜、メインディッシュ￥１８９０〜、デザート￥５２５になります。　またのシェフにおまかせのフルコース￥６０００〜もございます。）

◆前菜◆
　エスカルゴとポテトのグラチネ　ブルゴーニュ風
　サーモンと赤海老、アスパラガスのルーロー　タプナード風味　（＋￥５００）　
　パテ・ド・カンパーニュ（田舎風お肉のテリーヌ）
　リ・ド・ヴォーのムニエル　モリーユ茸風味のソース　（＋￥５００）　
　ガレット（自家製ベーコン、チーズ、卵入りそば粉のクレープ）

◆メインディッシュ◆
　本日の鮮魚のポワレ　香草風味の白ワインのソース
　牛ホホ肉の赤ワイン煮　黒コショウ風味
　国産　もち豚ロース肉のロティ　粒マスタード風味のソース
　仏産　コクレ（ひな鶏）のグリエ　ローズマリー風味　（＋￥５００）
　国産　牛フィレ肉のステーキ　赤ワインソース　（＋￥１０００）

◆デザート◆
　紅茶風味のクレーム・ブリュレ
　ガトー・ショコラ
　いろいろなベリーのクレープ
　ココナッツ風味のブランマンジェ　マンゴーのソース
　グラス・ヴァリエ（アプリコット、パイナップルのソルベ＆ヴァニラアイスクリーム）

　この他にも、その日のお薦めの一品がある場合もございます。
　また、食材の仕入の都合上、変更になるお料理もございますので、御了承下さい。
　フロマージュ（チーズ）は、フランス産のものを４種類ほど置いております。

　↓　こちらは最近始めたメニュー、３品です

「サーモンと赤海老、アスパラガスのルーロー　タプナード風味」
　ルーロー（仏）は英語の「ロール」と同義で、
　自家製のサーモンマリネで、生の赤海老とアスパラガスを巻いています。
　タプナードは、アンチョビ・ケッパー・オリーブ・ディルなどを細かく砕き混ぜて作る、南仏の薬味のようなものです。

「リ・ド・ヴォーのムニエル　モリーユ茸風味のソース」
　成牛になると消えてしまう貴重な部位、リ・ド・ヴォー（仔牛の胸線）をムニエルに。
　仏産の春のキノコ「モリーユ茸」のソースを合わせました。

「紅茶風味のクレームブリュレ」
　オープンからずっとメニューに入れていた「フランボワーズの入ったクレームブリュレ」を替えてみました。（こちらにはフランボワーズは入っていません）
　ぜひ召し上がってみて下さい。