パイ包み

　昨年１２月中頃から、冬らしい「パイ包み」をいろいろとお出ししています。
　下の写真３枚は、メダイと帆立貝柱のムースを包んで香ばしく焼き上げたもの。
　大きく焼いて、ビュッフェ・パーティーの１品に。

　焼く前でも、３０ｃｍくらいあります。

　こんがり！美味しそうな焼き色。

　切って盛り付けると、中の貝柱のムースが見えます。（ホウレンソウ入りなので、緑に見えています）
　シェフ渾身のお料理。　

　
　そして、こちらはディナーでお出ししている１皿。
　「仏産ウズラとフォアグラのパイ包み焼き　赤ワインのソース」
　１人分の小さなパイはカリカリの部分が多くて、そこをソースに絡めるのが美味しい…
　おすすめのメインディッシュです。

　寒い季節限定のお料理なので、ぜひ召し上がってみてください。