先日、ナカガワ小麦店の中川さんに、 東京のブランジュリー「シニフィアン・シニフィエ」志賀シェフのＤＶＤをお借りしました。 パン・ド・ミー、 パン・ド・ヴァン（フルーツやナッツがたくさん入った、赤ワインで捏ねたパン）、 バケット の３点の作り方を…