ディナーの春メニュー

　最近新しくディナーのメニューに加わった、春らしいメニューをお伝えします。

　こちらは、前菜。
　「海の幸と春野菜のジャルダン風」　
　 　 ￥３５００のコースの前菜にする場合は、＋￥５００
　　　アラカルトの場合は写真のものより少しボリュームがあります／￥１７６０

　ジャルダンとは、仏語で「庭」という意味です。
　春の庭先をイメージして盛り付けています。
　海の幸は日によって変わりますが、
　こちらの写真では、サーモン、２種の帆立、つぶ貝、アオヤギ貝を使っています。
　このお料理には、旬のホタルイカも良く合うので、今後使っていきたいと思っています。
　春野菜もたくさんの種類が使われていて、体にやさしいお料理です。
　ちなみに、下にひかれている黄色いソースは、香味野菜で作ったヴィネグレットソース。
　ニンジン・タマネギ・セロリなどとオイル、ヴィネガーを合わせて作っています。

　こちらは、デザート。
　「苺のクレープ」
　　￥３５００のプリフィックスコースのデザートの１つです。
　　アラカルトの場合は、￥５２５です
　人気の焦がしバターの入ったクレープ生地にカスタードと苺をはさんで、苺のソースをかけました。

　写真は撮れていないのですが、メインディッシュの方には、久しぶりに「仏産ひな鶏のグリエ」が登場しております。　
　今は、「仔羊背肉のブレゼ」をお休みしているのですが、お客様からの御要望が多いので、
　また近くメニューに入れる予定です。しばらくお待ちくださいませ。