最近のディナーメニュー 〜２０１２年３月中旬
＜前菜＞
エスカルゴとポテトのグラチネ ブルゴーニュ風
釧路産 タラの白子のムニエル ケッパー風味の焦がしバターソース（＋￥３００）
パテ・ド・カンパーニュ
自家製ベーコンときのこのマリネのサラダ
鹿肉とフォアグラのテリーヌ 色々なベリーのコンフィチュール添え （＋￥５００）
茶路めん羊牧場産 仔羊の色々な部位のサラダ仕立て
（肝臓、心臓、ホホ肉など）（＋￥５００） ←ＮＥＷ！
＜メインディッシュ＞
本日の鮮魚のポワレ 香草風味の白ワインソース
牛ホホ肉の赤ワイン煮 黒コショウ風味
国産 もち豚ロース肉のロティ 粒マスタード風味のソース
鹿もも肉のグラチネ フルム・ダンベール風味 （＋￥５００）
国産 牛フィレ肉のステーキ 赤ワインソース （＋￥１０００）
茶路めん羊牧場産 骨付き仔羊背肉のロティ ローズマリー風味 （＋￥８００） ←ＮＥＷ！
＜デザート＞
フランボワーズの入ったクレームブリュレ
ガトー・ショコラ
コーヒー風味のムース
グラス・ヴァリエ
苺のミルフィーユ ←ＮＥＷ！
