へクセンハウス

　１２月になりました。
　１２月といえば、クリスマス★

　
　クリスマス・シーズンになると思いだすのが、「へクセンハウス」
　クリスマス近くになると、パン屋さんのディスプレーに、「お菓子のおうち」が並べられているのを、見かけることはありませんか？　
　あれが、へクセンハウスです。
　へクセンハウスとは、ドイツ語で「魔女の家」という意味。
　「ヘンデルとグレーテル」を思い出しますよね。

　本場ドイツでは、この時期になると、レープクーヘンというお菓子の生地で作られて、
　街のあちこちで目にすることが出来るそうです。
　最近は日本でも、キットや型が販売されていて、手作りされている方が増えています。

　
　私は、京都伊勢丹の「アンデルセン京都店」で、パンの修業を３年間していましたが、
　その間毎年、このへクセンハウスを作る機会に恵まれ、楽しんで作らせていただきました。
　本当に大好きだった、へクセンハウス作り。
　仕事が終わってから、有志がそれぞれ１つずつ作るので、
　１２月になると、売り場にいろんなおうちがずらりと並んでいた、アンデルセン。
　今年もたくさん並ぶのでしょうか…？

　アンデルセンを辞めて、ブリアン平野店での修業、ＲＡＣＩＮＥのオープンを経て、
　ずっと作っていなかったへクセンハウスを、今年４年ぶりに作ってみようと、計画中です。

　
　２００６年に作ったへクセン。


　２００５年に作ったへクセン。
]

　今年は、まだ生地（レープクーヘンではなく、クッキー生地で作ります）と型紙までしかできていません。
　早く作らないと、クリスマスまで少しの期間しか飾れなくなってしまうので、
　急ぎ足ですすめようと思っています。
　小さな店内に飾る、小さなへクセン。
　出来上がるのが楽しみです。