雪吊り

　すこし前、金沢でパティシエとして働いている姉から、お菓子が送られてきました。
　　

　姉が働いているのは、ＴＶなどでも有名な、辻口博啓シェフの「ＬＥ　ＭＵＳＥＥ　ＤＵ Ｈ」（ル　ミュゼ　ドュ　アッシュ）

　
　送られてきたのは、そこの焼菓子
　「ＹＵＫＩＺＵＲＩ」

　兼六園の雪吊りの縄をモチーフにしたお菓子。
　能登・前田家の梅鉢紋から、ほのかな梅の風味のお菓子となっています。
　また、雪が縄に積もった様子を表現するために、上ににシュガーをかけているそうです。

　さくさくとしていて、美味しかったです。

　私は、辻口シェフの本は読んだことがありますが、姉がどんな店で働いているのか、
　そういえば知らないなぁと思い、初めてＨＰをを覗かせていただきました。

　　
　ル　ミュゼ　ドゥ　アッシュ　ＨＰ→http://www.kagaya.co.jp/le_musee_de_h/

　
　ＨＰを見ていると、お菓子の美しさが「さすが！」なことと、
　スタッフの方々が楽しくお仕事されているのが伝わってきます。
　とっても素敵なお店のようです。
　石川県を訪れたら、必ず行ってみようと思います。