１１月１日〜３日に、私が以前通っていた京都精華大学の学園祭「木野際」があり、 遠方から学園祭に来ていた先輩・友人が、ＲＡＣＩＮＥにも足を運んでくれました。 そのとき頂いた、変わったお菓子「手巻きなっとう」 この小ささ、分かりますか？ （大きさ…

誠に勝手ながら、 ２０１０年１１月１２日（金）は臨時休業とさせていただきます。 御迷惑をおかけ致しますが、宜しくお願い致します。

昨日、ご紹介させていただいたボージョレー・ヴィラージュ・ヌーボー。 そのヌーボー（新酒）に合わせて、ＲＡＣＩＮＥでは、前菜・メインディッシュ共に各１皿づつ、おすすめのお料理を御提案させていただいております。 この機会に、ワインと料理のマリア…

１１月になりました。 ワイン好きにとって、１１月といえば、ボージョレー・ヌーボー！ 今年も実りに感謝して、新酒を味わう季節の到来です。 今年は、１１月１８日（木）が解禁日。 もちろんＲＡＣＩＮＥでも、ヌーボーをご用意してお待ち致しております。 …

北野天満宮 もみじ苑 ２０１０年１１月３日（水）〜１２月５日（日） 〜史跡御土居の紅葉〜 午前１０時〜午後４時 入苑拝観料 大人：￥６００ 小人：￥３００ （茶菓子付き） ※境内・もみじ苑 ライトアップ １１月２０日〜１２月５日までの 土、日、祝 及び …

先日の定休日、鴨川の北の方へピクニックへ行ってきました！ 本当は花背まで行きたかったのですが、時間的に余裕がなかったのと、天気があまり良くなかったので断念。 私達は以前、西賀茂の方に住んでいたので、久しぶりにそっちの方に行くのもいいか、とい…

先週のことになりますが、 大学時代の友人が、遠方から食事にきてくれました。 この季節らしい、可愛いお花どうもありがとう！ 本当に久しぶりに会えて嬉しかったです。 お腹が大きいのに、はるばる来てくれてありがとう、すみちゃん。 赤ちゃん、元気に生ま…

来週の水曜日は祝日（文化の日）ですので、翌日、木曜日にお休みをいただきます。 宜しくお願い致します。 ２０１０年１１月３日（水） 営業 １１月４日（木） 振替休日

お天気が心配された今月の天神市。 雨のせいで、前日に御予約のキャンセルなどもあり、 「いつも通りの数を作っても大丈夫かな…？」と、かなり弱気になっていた、ランチボックス＆自家製パン。 でも、なんとか天気がもってくれることを信じて、いつも通り作…

今月の天神市で販売する、ランチボックスのメニューが決まりましたので、お知らせいたします。 １０月のランチボックス ◆鮮魚のピカタ トマトとケッパーのマヨネーズソース ◆若鶏もも肉とナスのトマト煮 タイム風味 ◆豚肩ロース肉のロティ 粒マスタード風味…

今月はじめのことになるのですが、 シェフの元・上司が御結婚することになり、 先輩方と一緒にワインを贈ることになりました。 大きなボトルのワインに、結婚式当日、会場にいるみんなで寄せ書きをして贈ろうというのです。 知り合いの業者さんに頼んで、６ℓ…

今月も、また天神さんの市の日に向けて、パンやスコーンの試作をしています。 特にスコーンは、今回初めて出品するので、レシピを変えて、いろいろと試作中。 ２５日には美味しいスコーンが並べられるように、頑張ります。 それと、毎月市の日には、クルミと…

久しぶりに、雑誌に紹介していただきました。 ２０１０年１０月１５日発売 「京都地図本」 「泊まりたくなる京都本」 「Ｍｅｅｔｓ うまい本 プレミアム」などでお世話になった、 京阪神エルマガジン社から、出版されました。 ＲＡＣＩＮＥは、Ｐ．６６の北…

９月中頃から、デザートを秋らしいものに変えていたのですが、なかなかご紹介できずにいました。 こちらは、「洋ナシのタルト」 夏の間は、「レモンのタルト」など酸味があって、さっぱりしたものに変えていたのですが、 人気者、洋ナシのタルトが帰ってきま…

すこし前、金沢でパティシエとして働いている姉から、お菓子が送られてきました。 姉が働いているのは、ＴＶなどでも有名な、辻口博啓シェフの「ＬＥ ＭＵＳＥＥ ＤＵ Ｈ」（ル ミュゼ ドュ アッシュ） 送られてきたのは、そこの焼菓子 「ＹＵＫＩＺＵＲＩ」…

最近ＲＡＣＩＮＥでお出ししているメニューの中にも、頻繁に使っている「きのこ」。 秋は、きのこの季節！！ と、いうことで、シェフがまかないに、「きのこごはん」を作ってくれました。 ちょっぴりバターと醤油を入れた、まかないならではの１品。 中身の…

上七軒の秋のをどり、「寿会」が、 １０月１４日から始まります。 春の「北野をどり」とは違い、古典ものを中心とした踊りだそうです。 私達もまだ「寿会」には寄せて頂いたことがないので、今年はぜひ行かせて頂きたいと思っています。 第６１回 寿会 ２０…

少し前の話になってしまうのですが、前々回の定休日に、 またまた、さざなみＢＡＫＥＲＹへお邪魔してきました。 前に伺った時から少し時間が空いたので、新商品なども出ていて、 お昼ごはんだけ買いにいったつもりが、いっぱい買ってしまいました。 右上か…

今週の定休日、 夕方は、北山大宮下ル「０３スローカフェ」でお茶をして、 夜は、御近所の「ビフテキ スケロク」さんにお邪魔して、 美味しいものをたくさん頂いた、いいお休みとなりました。 移転後、はじめて行かせて頂いた、ビフテキ スケロクさん。 内装…

１０月４日の朝、東門前に、ずいき祭の行列の、お牛様が登場。 東門から南へ下っていく御羽車が、門の前にしばらく止まっていて、 それを見かけたシェフが、「外に牛がいる！！」というので、 私も、走って見に行きました。 この牛さんは、車を引っ張る準備…

１０月４日のディナーの営業は、臨時休業とさせていただきます。 急で大変申し訳ありませんが、何卒、ご了承くださいませ。

北海道の羊飼い・武藤さんの仔羊のことを書きはじめて、３日目になりました。 今日はいよいよ、食事会当日の様子をお伝えしようと思います。 今回は、羊の原毛屋・スピンハウス ポンタさんのスタッフと武藤さんの御親戚、合計５名様による御食事会です。 仔…

さてさて、昨日の続きです。 ＲＡＣＩＮＥ初の、食材持ち込みによる食事会。 持ち込まれた次の日は、天神さんの市の日で、仔羊にはほとんど手をつけられず… 当日までの時間はどんどん少なくなっていきます。 次の日から、メニューの構成を考えながら、シェフ…

９月２４日、ＲＡＣＩＮＥの厨房には、 ずらり、北海道・茶路緬羊牧場の羊肉が並びました。 この生後６カ月の仔羊を提供してくださったのは、料理専門誌などでも有名な、 羊飼い・武藤浩史さん。 実は、この羊を使って、ＲＡＣＩＮＥで「仔羊のフルコース」…

朝晩かなり涼しくなってきて、いよいよ秋も本番です。 ＲＡＣＩＮＥでも、先週ついにスープを冷製から、温かいポタージュスープに切り替えました。 （昨年は、９月になってすぐ切り替えたのですが、今年は残暑が厳しかったので、 下旬まで冷たいスープを続け…

天神さんの市で、スコーンを販売したいと思い、 ９月中旬に、抜き型を発注していたのですが、取り寄せの商品だったため、今月は間に合わず… 昨日、やっと業者さんから届きました。 少し曲線を描いた、四角のセルクル。 料理や製菓の道具って、ひとつ増えるだ…

２０１０年１０月１日〜５日 北野天満宮にて ずいき祭が催されます。 京都の秋祭りのひとつ、北野天満宮・瑞饋祭。 「ずいき祭」の名称は、祭礼期間中、御旅所に奉安される「ずいき御輿（みこし）」に由来します。 「ずいき御輿」は、里芋の茎である「いもず…

昨日の天神市、うれしいことがありました。 いつも、このブログでは、天神さんの市の日前後になると、 レストランの北隣で販売している、テイクアウトの「ランチボックス＆自家製パン」の話題ばかりお伝えしているのですが、 実は、２５日は、レストランの方…

今月の天神市で、ＲＡＣＩＮＥランチボックスは１周年を迎えることができました。 １年前は、手さぐり状態で始めた、市でのテイクアウト販売も、回を重ねるごとに、 ＲＡＣＩＮＥらしいかたちに落ち着いてきました。 そして、応援してくださるお客様、お手伝…

以前こちらのブログでもご紹介した、エイティブの中張さんから、 昨日、ＲＡＣＩＮＥシールが届きました。 とっても素敵な仕上がりに大満足です。 中張さん、どうもありがとうございました！ 天神さんのランチボックスに間に合ってよかった〜 うれしがりの私…